教你做百叶结红烧肉

教你做百叶结红烧肉$ x2 {# M. I3 ~' u: g/ T
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1.百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结； 6 X$ ~5 L) U" t( l  B/ v
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7 e# h7 Z5 }) N' Q" D- M) i& k. D, e2.五花肉冻后切块(稍冻后好切)；5 H% F# d% g; W% I; j* i
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3.锅内煮水.放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫； + |" M7 p: ?) ?7 x6 q9 A
4.锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；
$ R5 F1 \9 u; J/ W/ S  ~' p% K8 t5.倒入酱油炒上色， 加上2勺醋，炒出香味；
, n$ [' P; q5 t9 O" X6.加水没过肉，加入酒，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；
$ J; f% r/ R* U% s* c7.放入百叶结， 继续焖，直至剩下少许汤汁；
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: S6 w9 K# W& J* e+ x. @2 G! n: r, K8.转大火煸炒，直到汁收干即可。8 O+ V4 i8 N- g2 ~8 t& q: K! M
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