去Wholefood的时候看见火鸡腿肉打折，买了一盒回来，做姜葱火鸡片，这个做法也可以做鹿肉、猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。都很好吃。3 x5 r% `7 B8 q# X/ n8 k9 m
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材料：
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火鸡腿肉（去皮起骨） 200 gms0 i; ^+ o+ A" v7 b) g* x
姜一段切片5 h  B; R- T1 U; G3 ~# F" G! t
葱两根切段7 G7 u# p: p3 t* W( K* A1 f
蒜三瓣切片3 t3 v+ K8 @. C% n
洋葱半只切块
6 x# |, k9 b6 l9 B- u- L# I! L( c辣椒干4-5只（Optional）
: \" n$ D2 J5 d( A* Y$ S0 P耗油1/2 tsp  Y) |! p6 w" }
酱油 1 tsp( ]. ?5 F: {" p% k2 w6 H
甜米酒一点$ L0 t5 c) [! c& F. T) o

7 {' I+ r9 i0 S) W- {  x5 c腌料：
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* j& v  b" f8 K* Y4 W4 A; I  C4 i8 q绍兴花雕酒 1 tbsp
8 D8 V" z: @: q9 U- \; ?2 Z盐 1/4 tsp! _- N4 s, j3 i1 z4 `3 U
胡椒粉一撮
4 g+ I' g1 O' l/ y1 n麻油1/4茶匙* ?7 W  M/ [4 }" o7 ~* J
芡粉 1 tsp& X8 O/ C! O) F9 r. C

9 b, b' ?" F( B3 ]- Q0 k注：如果是牛肉和猪肉可以加点嫩肉粉: O/ Z$ i+ [/ h3 [$ O1 B

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把火鸡肉切薄片，加入腌料腌半个小时。
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锅里下点油，热了之后倒入腌好的火鸡肉，滑开变色就盛起备用+ b) H' C/ J" R2 L3 b9 M6 g

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然后爆香姜片和蒜片，下辣椒干翻炒一下，然后倒入火鸡片! K9 S2 K1 S; C3 F% N
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( D' ^0 ^! M" R4 o8 f8 t倒入耗油和酱油调味: @3 N" |0 E4 L! z: {
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1 p+ O( A& @  \0 q" A5 Z8 f洒一点点的甜米酒，然后快速把洋葱和葱段倒入翻匀，就好啦。
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" l8 u2 t! M% Y/ t) O[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:06 编辑 ]

嫩肉粉那玩意楼主还是少吃为妙。都是不知道用什么肉搞的

您别说，还真像那回事，即美味又美观。要像楼主多学习呀

别说这道菜做得还真的挺地道，色、象都不错就是不知道味道如何，猜也是能挺好的。

原来鸡的吃法这么多 我原来只是知道吃烤鸡 现在知道了还有火锅鸡 谢谢楼主！