得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。6 M3 [1 z) J/ E4 Z" V* g' X
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我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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6 F9 x. S3 F" L7 j* e  B材料：9 ?5 l2 O/ T0 Y" c; L

$ @5 f5 D1 o$ N: [2 k: W小排大约一斤! Y9 U, D) A" l9 i5 a7 f( u( I
红糟 一大匙; N! Q5 V' a4 p, s; n
姜一小段，切片
& k& h: e  z# q3 `* T葱一根，切段
: ]; Z3 [) ?+ S9 x  f+ J6 |1 p2 _米酒 4大匙
$ \6 `" v. G- @冰糖或者白糖 1茶匙; ~( ]) A# j6 @( V$ ^8 h9 d5 |4 F
酱油适量% _6 l/ q4 e8 i/ Q9 |

: o- {7 m3 s! m5 q; M首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。) W% f' M, a3 i/ B( D
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0 E: B; Y( @1 m锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。5 K% R' s! l+ \9 ^& m

' N, `1 r2 H, M1 N煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。+ q/ D5 V1 t* b9 Y; a5 m; O3 B- A
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) q; x+ E/ E. E1 z9 c
9 h: v2 w) n3 Z; X& V$ P) f/ p然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。! J) h! M! c" d+ K

$ m6 I0 i$ ]0 B4 W, }3 j这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。3 @6 |. ~$ M! T; s+ F2 Z

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好好吃的红糟排骨。. k' V* W. q" W
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& ^) X  a0 K& @9 }- w[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！