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) G1 n6 ?: j7 |# d+ ?; Z& a昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。0 C, P0 ?, R4 t/ v4 m

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材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量& O8 z' h. }/ p4 {
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做法：1、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下
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2、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用0 @. l/ E; X& C

9 J2 {4 W9 |8 ?6 n2 w5 ]3、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖15分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。1 H2 z% B1 J! N% j1 F/ b
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小结一下： 1、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚
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          2、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代( T8 y7 Z7 {, g. m

  U8 c: b& F$ Y) [1 p5 E4 b$ t          3、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻
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1 J8 D) d/ x! m# M; N& F          4、下次考虑加些咖喱进去/ h" k1 D/ h4 H

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# k; R: _. J" N9 j  s$ f( @[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 ]

偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。8 S+ g/ c4 h! W1 s, D3 g3 k
鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留