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青椒肉丝

hansebin

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青椒肉丝


* c# f) q' e& A( H( w" y, n·配　　料:
8 t# H2 ^8 A7 h- S, l1 H猪肉（鸡、鸭、鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣、老抽一匙、淀粉一大匙、白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
& f6 K6 p+ E" r: V/ H
6 Y+ j5 I$ j  I$ b5 u- z" ^2 K" I6 k2 Z
·操　　作:7 l9 p9 {5 r- ^- q
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
) w2 ]4 \8 R! k5 c  v5 B* B
+ w! w* x! \) P0 a9 P2、装盘，上桌，开吃！5 m# |1 Y4 [$ c+ l

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