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- S" w5 c5 ?6 G. T/ G1 @8 d  r. c原料：
* f$ }" o7 q1 p5 z3 o7 _贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。4 Y" d  v+ _4 ]/ Q/ W/ K
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做法：( G* i, s6 b+ B5 ?/ @
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；/ S. o2 x' k+ @; o
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；, `# X: I! r$ @" B; }# U2 M
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；5 s6 H1 V9 c0 J6 l  @5 u
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4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；7 M6 \5 T! r  n
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5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
5 i- h' a) l+ w, J+ b' O/ q小贴士：
. y/ l, I; M6 E  |3 d贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；
5 }. |2 X0 M9 ?' L+ ?' M. O料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
% @3 P' S$ J1 }' R# [这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。" W% {- i# a$ k; S1 d+ q

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶