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               私房菜茶香五花肉; ~1 F. s) h. K5 j% @6 j# E0 o0 c

- b3 g; S; |: Q( ~[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。7 c% D( N' v) u

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     烹制材料(两人份)
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* w" S1 W6 `. S1 o: \$ _% A/ o* A3 ^　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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7 ?" v- Z3 C" g  k! I5 j  \　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)4 O' r* t& Q! W" W
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                              第一步
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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, w4 Y: N3 ^8 x' c1 Z7 I# {                            第二步+ t. F# b! T' J4 v2 a
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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9 v$ t5 k1 u' n* X6 T6 I' |4 c                               第三步) t' P+ U, z* f* C, @* ?5 v
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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            第四步2 t% Y% K& B6 r8 A

" C; {3 f( B; r$ F5 `+ Y% X4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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                  第五步& w7 t. h. |! i4 o, a
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅& V& P& B) X$ l' j9 f
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                   完成- Q* n, O, r- w% b$ ~: I# i

; O" h* ^8 x! w0 F厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。
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　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。. y, H7 ]5 r# g* G1 m. ^5 T2 ~
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　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。. e9 [2 M+ j5 l% o4 Y: _  ^
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　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。   W( I1 `# J0 Z3 R

看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？