爆炒鳗鱼骨

6 M/ O5 g$ d1 b/ B0 c7 n" I4 `* b" |! y
3 r! n" k1 f5 P6 S* G6 }* C鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益。
* e+ v: c# Z9 [+ ]1 u$ E/ M: h5 b7 ~$ g  h9 Y. U
而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
# J+ j  x. v( y; t& B5 F& C9 y/ U$ I1 z# T8 B
" X2 m) a9 ^+ ~- |
. c. U6 @6 s$ f6 D1 _7 a/ \
【爆炒鳗鱼骨】1 |0 N& ~( I, V& L, y( V9 W

1 a; s& |5 t/ J原料：鳗鱼骨
, F. @! p+ {5 {$ t# m+ b1 t% ?3 ~+ i3 q2 D
调味料：葱姜丝　蒜末　盐　味精　料酒　酱油　醋　干辣椒0 f5 {* C5 N) {3 H! Q9 c$ a
6 \9 K+ A) i- w- M" n
１）这个鱼骨买回时是已经处理好的，只要拿回家清洗一下，切成段就可以了。- t& |4 X9 u8 b

4 X  v8 e8 @5 |9 W% f２）锅内放油加热，放葱姜丝、蒜末和干辣椒煸出香味，把沥干水分的鱼骨放进　　去煸炒。3 D0 _' |) Y  S2 ]. K1 o

1 ?  t( f% \  f" t３）炒到有点变色时，倒些料酒和酱油去腥调色，再加些许水和一点点醋盖盖焖　　煮几分钟（加醋可以使鱼骨和鱼刺更软化，并更容易被肠胃吸收）。" u$ ~) w, n, q4 \( ^
) z1 a) ^! L) h  R7 N: y
４）等汤收的比较干时加盐、味精调味就可以出锅了。. J' ^" w4 M) W' H
: g1 Z/ |6 c7 k5 M9 C) H
如果你觉得这样做比较单调的话，还可以和尖椒或者是青蒜一起做，这样风味会更独特的。