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1楼
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小 发表于 2006-9-13 23:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2油焖虾
6 Y# R& `3 U, O# a4 J
·图 片：% R. t; W2 m6 Q
2 n- q! {- O: E; r ~$ S·配 料:
7 s. ?! W& N6 Z$ v大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克8 D3 w1 j5 N/ h/ U+ H$ ?) b
6 _$ u9 E9 V$ R' M& A, m; V, v
·特 色：
1 B9 z/ R# E9 f- B色泽油亮，鲜嫩适口; A0 [- s# w, w$ |6 v
·操 作:
( `) ^( q$ c9 G- L' ~) g8 e+ [% g, Z# {7 M3 Y
7 Y! `( G& t8 f, Y( m+ ^(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。
5 y7 L2 K' L1 \1 v* L, ?
/ D2 m& E1 p3 j, O# X6 g: _- s9 ~! m8 q9 I" a
(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
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7 V: H/ Y7 U/ @! Q9 d% v" C
9 a4 |( w4 s4 `2 }(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
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