丝瓜嫩肉丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 22:59 只看该作者

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丝瓜嫩肉丸

图　　片：

3 I4 ]1 y1 L' j; N
·配　　料:
主料：丝瓜、牛肉末
辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜 " g) n7 e4 y/ R! I
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉
·! W, `2 P1 I( e# Z8 }
特　　色：
荤素搭配，营养合理。
·
操　　作:2 U2 D: \9 R% g
1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用； % [$ ^+ Y1 G6 _+ B6 G, N+ q7 f. j/ {
2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　 8 R. w/ `/ i1 { y" M
3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

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