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炒豆腐松

hansebin

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炒豆腐松

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炒豆腐松[图]
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1 C) ?. i7 R8 V# }% I6 s·图　　片：
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5 W" I1 F/ C, I, F2 c: z" n* z/ |
5 [8 \( o; P- M+ q& c·配　　料:/ q; d: @9 U* L$ ?& N
老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克7 ?7 s: v  ]' i: l) C" A

; H, s: b$ w8 _* F( G
  j) D. ?+ ?6 s- n0 j·操　　作:
( L$ b4 K- c; d1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。  
: `5 _, x8 E' X+ X2 x2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可

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