沙茶鱼块

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  G6 c6 L- e1 D( d8 v4 V2 {' T6 H( f3 鱼柳 $ m. ?& N4 A7 [/ o! V+ i7 {
1大勺 蒜茸
" j! |$ ^, y  H) H0 d. U2支 青葱段
8 q9 @0 N- r2 a  B* H2 A  r3片 姜 3 }& H( ~9 G# P  b6 C& K6 D
调味：
! @, ~4 [9 [8 {7 `) o5 W5 R. l1大勺 加饭酒
1 h4 k; G: ^/ w& }" x# U: U1.5大勺 沙茶粉
/ ~- B  F2 N2 y9 Q1小勺 生抽
0 N8 I: L) _8 _3 s1/2小勺 砂糖
3 N" e  X1 M0 A: z一小撮白胡椒粉 1 \+ R. Y: ?- |+ q/ o2 S
4大勺 水
3 I1 U, A- i* n% [& y' R1/2小勺 玉米淀粉 7 N/ ]+ a" q3 h+ y3 J3 }% q
装饰：1支 青葱
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  w' t6 `3 Q7 f$ H1 s0 b7 d8 F# q5 I1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。 8 u1 ^5 k- V& h8 ], Z
2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。 ( [% P; r" N8 r6 R
3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。
  v6 ^: z4 ^' H5 q4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。   ~# Z" q: W( a! v) R
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