橙汁淋鱼

, F3 P; H  p, N3 v/ A( b
5 `. S0 b/ x2 W- E) ]5 t; y
+ X- {( b( a: Y& y

7 F% J9 N8 ^  @250克 鱼柳 $ Y" e3 f% M& y4 T
100毫升 橙汁 9 c6 ]- g6 w2 ^, t
30克 玉米淀粉
+ {! k5 n* l8 d& G. \4 w2克 Salt " Y% I4 m- ~' ~7 R7 b
20克 蛋液
% Z8 C3 z: t3 P3 k& X* w) T% H4 L, X8 [25克湿淀粉
# M+ i: [4 a, U6 N& X适量植物油   n, W3 Q# g7 Y
1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟 " \6 B, q: n7 c# Y7 e
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。 ' J/ i. Y! E) b6 Y) G# p* g
3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。
! v9 x7 m/ Z: E8 ~# t5 m8 Z4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。 8 q4 V) A* {8 A
+ c1 L, \' z; r; [/ a/ z
4 }3 _% |8 J) }9 Y* h6 X