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基础贝果

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基础贝果

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8 a& N- O% [' y5 f+ a基础贝果
: h/ [( y2 N* F1 e$ Q* z350克 中筋粉 , S4 U( A. n( h
15克 新鲜酵母
# c7 u2 O. m. P1/2小勺 砂糖
; O' ?& m8 J' U2 L% K170毫升 温牛奶 8 v4 j, ^4 K5 f: o
25克 牛油
7 L& \, x  K$ P: a1小勺 食盐
: a7 h5 S% L0 `' q# \1个 鸡蛋 : n& ?' j3 G% v7 r$ Q# Q
#表层: - V# E5 \5 Y2 P- S( T
1个 蛋黄
+ e  _# [8 C% e; k4 o: T2大勺 水
. F: g3 E) I4 z) r4 Q6 G1/2大勺 芝麻粒
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1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。
% U$ O2 O  d3 }# WPlace the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar. 7 V* [3 h0 S2 k5 `* h1 D
2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。 . L) {$ b5 ~% m% z) S) u
Add milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes. ) F# u. d2 t, C/ e& y

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3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。
$ _- b9 s0 I: d' p8 M6 }- lDivide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes. 0 Q- o* b7 S$ P8 G( T5 S; T: e
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4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。   q: i) E! D0 v2 X# m4 t1 U
Bring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain.
# c  J" d6 N6 y. ]! v5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。 - Z) P" b8 q% M9 J/ Q1 r: ?
Mix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown. 5 W% R6 z" w" i% q; `" ~/ N

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