腰果虾仁炒饭

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1/4个 洋葱丁 6 [; M2 @. D2 {! s# h
50克 西兰花根茎，切小片 6 E& U; X9 J8 z& l4 O5 i
30克 胡萝卜，切细   `2 G6 ~- |4 c8 Q: Q" d
100克 虾仁 ! c' m& d4 L8 f. v
1大勺 菜油
% R: T3 ]7 y9 ~1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放） ' @! v* a, i8 y$ y7 s
1/2碗 冷饭
1 u- Q% @1 d0 {) ^; _1小勺 盐 5 L; G! R/ Z7 l/ t0 I
适量腰果 : y: C, w( r, z; s
适量胡椒粉
  f3 X  w, k! V3 f: @少许酸菜
8 S5 _2 J; `: \' w虾仁腌料：
5 |0 R7 a. ]9 f1 {* y  x1/2大勺 蚝油
; R7 P0 {# y/ ?0 D$ @% L. H( E1/3大勺 生抽 3 I: `3 O+ Z5 U+ y9 n

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1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。
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2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。 ( u9 i9 S* ]; x; A
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3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。 $ |1 N+ h  u: L+ {, C; K

6 T, K$ G0 s* c4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。 1 e$ @) X  b3 p' e' a9 N. D3 B

# w2 V" M' p; N1 J( r8 O5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均
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5 o8 `  D6 x  ?* d匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。# z/ y6 x; n/ ~5 x

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