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1楼
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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
7 k, R7 A5 j1 M& |$ L# Q
菠萝炒牛肉[图]" `/ U% ~7 b& S5 l2 }
! j- V: Z: L Q z5 n
·图 片：
. P: ?" n E9 {, \2 R 3 c- Y" |3 H3 e% u4 C! @3 Q- x
·配 料:2 \& k+ B, g0 q" b6 d# j' [
材料：牛肉半斤，菠萝一个
& r/ [1 u* O# W8 }调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油4 f" `& A* H4 { z
·操 作:
! i) K1 @4 V" \9 G6 C' b1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
, t: r; s6 A3 p9 F3 r# j% ]; ^0 E2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 ' c% L5 H' T8 C+ X& X" s: y
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
/ x# ^% k9 q3 B4 m Y! z- N这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸
: l% |7 e( e% A' L4 N6 p# ~·营养价值:" T2 s) C! L# R4 z
牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效, R8 |# U3 ]" a2 ~5 G5 L
菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。
8 J! ]4 X. O5 h; ~5 r3 O0 ~- _1 i# O" E
·所属菜系:
$ n# y4 Y3 n2 t* G. T6 Z( k* A家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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