先来个成品7 e0 q$ e* `+ n

+ m; r# [( P/ G9 P$ B8 p( ]9 M: Q牛蛙洗净后用盐,鲜味露,姜,葱酒腌一会,备用 ,准备好用料(豆掰酱,李锦记酱油,海鲜酱,香油,还有什么老干妈等等,我是乱用了)
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; r$ S1 x1 _* M, M+ m* L准备青椒红椒,花椒,大蒜头,姜,,,其他配菜洗净备用洋葱,芹菜,土豆,丝瓜,(加莴苣也很好吃的)) O' l6 k( L( S9 A9 ?
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土豆切出来要放水里不然会发黑
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# R+ g/ f& y7 X& H; N丝瓜也不能早切会发黑颜色不好看，用的时候直接切了下锅9 [0 L' L$ J* _& t* J2 z7 v4 Z! \
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$ ^7 Q! _1 Y7 }* h5 v茄子终于帮我解决了问题，嘿嘿，
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继续继续' m% x4 t( d0 q" |8 y3 _
丝瓜和土豆过水备用
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+ F( ?, ?! C* B% E) ]3 ~这里是酱好的牛蛙（我用了三个），这个步骤应该都在上面所有配菜准备之前，因为要腌会牛蛙才入味，盐，葱，姜，酒，生抽，鲜味露，放个１５分钟左右
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$ N5 s' `5 x2 }  U. }! J在腌牛蛙的这段时间正好是处理配菜的时间，１５－２０分钟后把牛蛙过一下油
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完成过油的牛蛙备用: ~; G. W& A  m
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然后就是把青椒，花椒，大蒜头下油锅炒出香味# _% h8 k; l3 G2 ]( T0 I9 |

3 [, s' D: g: G3 m这会香味出来了- `2 u( X* Y4 x% f8 q, D7 f+ S  H8 D
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倒入牛蛙，加酱油，豆版酱，水适量大火烧一会，差不多蛙刚断生的时候下洋葱，（买紫皮的洋葱，水份多而且甜）和芹菜，下过好水的土豆，丝瓜要最后放容易烂  R# t+ j6 l1 `* I

1 B, A1 {4 i& e全部好后准备明炉里面加上５匙油，点火乘起来就可以了，撒上香菜，淋上香油．ＯＫ，完成，很好吃啰4 u( G& w, F5 s% |, ?2 q2 F

( P$ `6 T+ n% t9 g7 z学高手们，来张特写，看来是水平有限
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爽阿，这样一锅色香味俱全的干锅牛蛙，不和几个朋友一起聚着喝酒就太可惜了。

看上去很诱人,只吃干锅鸡,干锅虾,还没有吃过干锅牛蛙,看做法都差不多,回去自己做一下

提个问题，牛蛙的皮不用去掉吗？我们制作的时候皮都是去掉的，问问？

不错，看的我口水都流出来，你的口味比较重吧，下了那么多作料

牛蛙看起来没有去皮样的？不过成品看起来很不错

这一小锅牛蛙可不便宜，越是在大城市越贵啊。
7 f+ l: z. f* l& A偶尔这样喝一顿还行，钱包啊。

楼主的做法很费油啊，看上去挺腻人的，不过还是提供了一种好的做法。

听说牛蛙身上好多寄生虫，人工养殖的应该不会吧，看着很有食欲

哈哈，流口水中，看了你的菜肚子咕噜噜的在叫了