中秋月饼的品种真是层出不穷,前几年开始兴起冰皮月饼,这两年更出现了雪月饼。雪月
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饼就是用巧克力做饼皮,包裹着冰凉透心的慕斯馅或雪糕馅,做成各种可爱的小饼状,口" a( P& E6 J% l# s
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味新奇也能应节,但价格也高高在上。
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$ `) o' t; W7 m忙完了做月饼送礼的任务,今天终于可以定下神来弄点新奇的应节食物来留给家人了。雪8 T+ H/ v* W5 X9 r3 b& D3 |
; |0 |# m9 W0 y$ ^; M: {月饼是想做很久的新品种,打算用红豆慕斯做馅(觉得比雪糕更适合,切开来不会太
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硬),趁买了塑料布丁模,就是上次用来做冰皮月饼的模子,用来做几个雪月饼留在中秋
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3 U7 D, C6 y4 @& \! i$ U1 z赏月享用。制作原理很简单但也要花上不少时间和心思,好在做出来的成品无论在卖相还
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是味道都大受赞赏,尤其是用上次做卡通月饼的Hello Kitty模做了一对“小情侣”雪月饼,
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儿子放学回来看到还闹着要吃它而不吃饭。我只好让他多看它一会儿,然后匆匆收到冰箱% e" ]& l; L% `) C# {# |
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里,还安慰他说,等过两天赏月的时候一定会全部给他,这才把他哄住呢!& y# X3 K! k( c6 x+ S
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*****我************是***********分*************割***************线********
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2 D+ s' k A; z: a" l) ^ v材料:(约10小个)
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巧克力砖适量(黑、白皆可)、鲜奶油150ML、鱼胶粉3/4大匙、糖1大匙、水1大匙、煮淋
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; `' K8 q2 x! J! ~7 [# G9 ^5 l的甜红豆半碗(煮至刚开口就可以了,无须脱壳起沙)
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注释:
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6 }+ c& M0 R4 A6 D1. 填馅料时不易太满,要比周壁巧克力层略低一点,底层巧克力一定要保证跟周壁层粘
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8 R4 p2 ^, C/ l2 ?1 V% s6 U5 G合,不然脱模时就会馅料和外壳巧克力分离了;
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2、巧克力外皮不要涂得太薄,要尽量厚薄均匀,脱模时从冰箱取出回温一分钟左右就可以
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& l4 N) Z5 C; ?轻松倒扣出模了;
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3、馅料也可换成雪糕,就是雪糕月饼了。
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