方法1
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' L5 J$ w- t1 k- t原料：罐装玉米250克。
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& N6 u( v7 M' E 调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克。 " N8 a. f, u1 P1 w$ I! G, ~' _
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制作：l、鹰粟粉、吉士粉、柠檬汁、清水搅匀成糊，与搅拌成浆的玉米混合均匀。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时将调好的玉米浆透过漏勺全部倒入锅中(倒玉米浆时，左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动）,待所有玉米浆都倒完后，小火浸炸1.5分钟至定形后玉米烙会自然浮起成饼状,这时再用大火浸炸2分钟至用手勺触摸表面，表面发硬即可捞出控油。3、将玉米烙放入盘中,上面撒白糖、山楂糕粒、朱古力针即成。
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制作之我见： $ z# o2 X/ z# m
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1、将调好的玉米放入锅中时，锅内色拉油的油温必须是七成热。
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2、如果采用的是罐装玉米，必须控水后再放入浆中拌制
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方法2 * H8 F( X0 C/ H5 J
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原料：罐装玉米粒1/4听。 + v: ~( |- f" S5 q9 X& {9 \

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8 x" s+ ?* K' [. p 调料：玉米淀粉150克，吉士粉5克，生粉75克，水250克，色拉油1000克，葱花、彩色朱古力针、白糖各10克。
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制作：l、罐装玉米粒搅成浆，与玉米淀粉、吉士粉、生粉、水调拌均匀。2、锅内放入色拉油烧至七成热时，左手拿漏勺，放在距锅高约10厘米处，将调好的玉米浆倒在漏勺上(漏勺要选孔大的）,然后顺时针转动漏勺直至所有的玉米浆都流入锅中，然后用中火加热3分钟，待玉米成形，捞出放入盘中,撒葱花、彩色朱古力针、白糖即可。 9 D) i2 S/ e( t

# _. {8 K* g8 i- z8 ? 制作之我见： 1 z% G3 w4 U4 t/ p
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1、将漏勺放入油中浸炸时，油温最少也要低于六成。
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2、倒玉米浆时，不能一下子全部倒入锅中，这样会造成玉米浆受热成块。正确的方法是：左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动，而且速度不要太快
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. }/ _- x8 h0 R; G' ^/ j) b制作“蜂窝玉米烙”所要的原料图
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- M! h: O3 d. z; {4 C+ T原料：罐装玉米250克。 : h  ~4 B5 D0 m5 B2 x- d' G$ p

  a6 v8 F) S$ P/ X8 ~原料：罐装玉米250克。
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( e5 J, w( @9 C! h/ Y# q 调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克.! M& ^" y* |' K3 c6 M! U

# @9 a, O1 r9 S6 H" h2 `- O将所有的原料放入盆中，搅拌均匀制成玉米浆% @# ^) s2 I2 J% W

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锅内放入色拉油，烧至七成热
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待油温烧至七成热，左手拿漏勺，右手将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中
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2 Y# H% D$ ~* v. Z7 x8 W( v. @9 x将玉米浆倒入锅中后漏勺中将残留很多杂质6 M9 V3 |$ p6 W' X4 d
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将漏勺内的杂质滤出
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& N' `$ r( L7 K1 L# E8 G炸制时油温会不断升高，这时要沿锅边注入色拉油或将火力调小，以保证温度控制在七成 （210度左右）: v- c4 Z. f7 b8 o" }* s: j2 A

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0 {! ]* B5 i6 z用手勺轻轻按压玉米烙表面，如果表面质地较硬，就证明已经成熟6 B6 e4 ^/ }8 |. }$ `& f
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玉米烙成熟后用漏勺捞出，控油装盘
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6 f( S% O, Q4 O3 r1 a来个特写，漂亮吧！嘿嘿！

跟我想象的不一样的说，我吃过饭店里的，玉米一粒粒的比较清楚的，这个图怎么看起来都是碎的啊

看起来比较松脆可口,色泽又比较好,但不知味道如何.

玉米烙我嘴喜欢吃，在家做过几次，
7 r, n7 ]" G- t' O0 k. Q但都失败告终，我看了LZ的的做法
: }4 Q+ y. ?5 H$ A我要再试一次。

看起来很不错的蜂窝玉米烙，好像原料我们这里没有，没有办法试试了。

名符其实的蜂窝玉米，香脆可口很好吃的，但要做好不易