糖醋肉段[图文]) Y; Q& e, R  c: j

- t7 [7 n3 g+ F. s7 g0 `7 M( c& O0 O 做法及步骤9 A2 N5 N6 @( T: B% R

8 X/ q, V; \0 S  O; O·原　　料:
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& v0 R* a! C. n7 @6 ^2 x# p猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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·操　　作:$ D# B+ w& y1 h2 j1 u; g+ Q" g5 q
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选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。2 Z; X; @, J3 ?7 [7 j$ I$ M2 ^
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3 f+ {* R) T; s# \8 b3 }+ l将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。) |. p: j$ \& ?3 V4 S, R

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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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  _3 k/ b0 R# p9 i  G& [( {将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。6 M4 y: Q+ k, I2 r% e* P
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。/ u( N% R6 u3 D2 F! _0 I

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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。! G& O+ K1 L0 h# u; b. G

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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢