& P: l% l& x7 J7 R. G3 O# X5 j材料~~布包豆腐2件、梅頭（梅肉）、菜頭、菜葉各少許# V/ V! z" ^4 U, p5 [1 Q
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調味~~XO醬一茶匙（鹽 ）6 P2 n, g4 v7 e2 W* Q! E
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醃料~~鹽、生抽、生粉、油各適量+ x5 i/ _3 T) ]9 a4 G

+ ^* t7 x8 M5 M  m& q1 w做法~~材料各洗淨，肉剁碎（用醃料醃好）、菜頭切粒、菜葉切碎、豆腐開粒粒
3 I" C& \  K8 E4 c! Z; i% u2 U. E0 o9 a熱油鑊放肉、菜頭碎下去煎香片刻再放XO醬下去爆香，續放水、豆腐（這豆腐太大，最後我還是用鏟把它弄小了）下去煮至汁稠（調味）再把菜葉碎放下去煮熟，再用生粉兌水勾薄芡即可盛起3 A' K/ A3 F) Z# S4 q6 N6 H( Z7 y
（煮豆腐不要用鏟去鏟，用鏟慢慢推或晃晃鑊  XO醬可以自己搗鼓、料足很多、工序有點複雜）
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燜豆腐是我非常喜欢吃的，只是这个做法不很熟悉。