[其它] 人体健康必须的七大营养素

健康的继续是营养，营养的继续是生命。不论男女老幼，皆为生而食，为了延续生命现象，必须摄取有益于身体健康的食物。7 _$ l+ Y) t3 Z5 b* U2 B
/ p  |' h7 t! Z: `
现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，精细分后，可概括七大营养素：
5 ?" ]8 `! N! t; X  ]/ A* T. P( O0 \
（1）、蛋白质
7 \! p, \& Y6 q1 W: v2 m& y/ U2 t9 k* |
蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。: o9 K; _- Z) }, M. W% z
2 q) ]0 Q  O; R: k% l
（2）、脂肪
. d5 H/ R+ a  d. `, i4 D
8 z4 ]9 d) x  \  j* {( l" j脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。+ c" X& _" f. H% s  }) {; w3 \

$ G! F+ X8 p4 ?9 i（3）、维生素5 G. q  b$ j; [3 {- F) P
6 ^. o( o6 ^/ f- f- Y' {
维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。维生素水溶性（维生素B族、维生素C）和脂溶性（维生素A、D、E、K等）两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。[美食中国]- Y. e6 _! d8 Y0 o1 y7 C

& |. E, ?$ E) g(4)糖类# m4 e* h0 E' Q
7 U3 l) S- K6 h
糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70％以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。; u2 i) L1 P" q7 E

# d- Q' R1 k' o+ u. m! K（5）矿物质
7 x- X+ ^" R( N' B- y7 s
$ ]; f- u4 }; |$ c1 V3 d  Y矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。" g  y2 f! y/ E2 X+ x% r& g, A
/ g/ K( H0 t5 |. q! w0 x4 i& f# @% {
（6）、水
/ A. H' l. W+ T9 [4 `' N5 I1 b6 B) y
& ?/ ?, U! y; U1 s) n- |5 `: z水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60％，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。
9 ]7 Z4 a2 [" I  n$ f! p2 g- ?+ I; l" y
（7）、膳食纤维
9 A" b; I) d* T  Y0 f
2 i4 r/ H+ [% O' l- \膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收