[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
4 e+ j5 w# b5 {# |# p) G) g" D　　 ［材料］
9 Q3 U+ i4 y8 |7 W* y　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。
! G( ]8 R1 d1 U" y9 B* l) i$ `　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。
) K% V! O) V# N% i　　［做法］ * B# r; I0 _: ?% V
　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒 " U' b: [3 t3 _
　　入碗中。
! u) @7 }. t/ n; ~* R　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 9 y/ @! g* z. V5 K; M
　　● 最后再拌入一些葱花。 3 o* h$ r5 ?7 v! c# ?, E
　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸 6 U2 F9 D# f' W  n9 v6 y5 u
　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。