依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，( |6 O" V/ @6 v

/ s) b6 S2 G8 Q天天都可以吃猪肉炖粉条。”
! h/ E, a9 Y  H$ c' h　　
( L2 [/ Z0 h- D    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉! A  \/ n7 I  M. o- e
" d7 M9 o, E/ o1 N( [  N' t+ l
的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
; x" A  F  o; L- R' v4 w, g
- O' y! F9 W3 ?" t猪肉炖粉条的做法：
0 p- e5 e1 I9 A) `% O1 o１、五花肉切大块；
7 M# i3 k/ g: F+ }２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
' V0 I8 W0 [9 X( x/ s- \３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；6 X  z1 L- d- t+ a1 V
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
6 q7 k/ I8 m' ?' k* L* u５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；( `8 t( ~: d/ i3 m& L
& b+ `/ ]& t" D/ O4 d+ L
) I- ~9 w( c7 E3 y1 k2 y9 b" e

, k! y+ ?$ i, _" O. g1 L" C* e
; y5 R/ f. c$ C+ ^5 {7 j
& F3 f. I" T' d６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
1 A, G; t* R# c1 s% H! q) d( E3 ]* d
% R! q% @3 _% X9 L) q７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；+ A2 ^( w6 \, c$ y
5 r" w( G" K, m9 m$ r" f* v" }3 l; O
８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。; s; U# e  ?3 X: k1 r9 [, u
; W. ~8 j# J% D6 \5 ]

9 |8 m5 d' ~" [, k: W) e) s: L 7 N1 R) g# S; l: O, K- R9 Q
　　
: j. A1 }& ~  j
3 Q: A8 E' z8 d9 q2 T
. T0 v  s8 q  ]" U$ x, H. p( j8 d" c0 M% G/ E2 e% L6 n! u
      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆
; R* ^% L4 a4 m# s7 p+ y" i9 N 1 [# y' M0 c7 D  a# a$ J
粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
1 N; u: w2 _* d/ J) X6 ~2 m4 B0 A/ T  v7 Y1 Y# i

, j% w8 p2 O) q2 | 2 }- E- ~5 T, Y& n% ^$ `; O
     

我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做
/ r6 U3 }+ K, l但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！