原料：蒜苔，肉丝。
, N' \, i  v+ e/ T. l
6 O; w$ r3 X, U0 Z; A& d# Z/ e做法：  \' l( p! n- k
1、蒜苔洗干净，切段。
% _  B; O  X. \  K- N
. s/ s; ~2 `8 k9 J! b; a3 q9 H7 v9 F. q
2、油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸一下。1 F# A& a% o/ }: E) V* R5 E9 _7 P

7 B* @  Z% z$ L* c' W  n( H9 Z% n' K1 K

' n* n2 l1 @+ _( ]+ u6 ~" R6 ^3、倒入蒜苔加一点点糖，一点点水，一点点盐大火翻炒一下。
3 `1 B! P- ]1 B3 `7 v" k2 |1 U1 w. o3 b7 z) i
; G9 Y0 E! [" {% G

4 r, Y- `$ @: G
! U3 x% s( r1 K+ }9 `- ?5 t5 X  O: i5 t
: Q9 a% }, Y8 ?. j/ S
2 Q" v" x# |0 w3 E
4、加点鸡精就可以起锅了，蒜苔不要炒缩水了，如果蒜苔的皮皱皱的，就是炒老了，还是比较简单的一道菜，做饭其实不难的。" R  m9 m5 [$ y! X. v9 H
$ R+ E( u; p8 i. u6 O

4 O- K6 G5 f  b3 n: z8 Y( a9 t& ^* x! Q3 }* b

! n, J2 ?2 N9 H' {% k/ F

我做这道菜的时候不知道为什么蒜苔就是不容易熟

蒜苔炒肉丝也是我喜欢的一道菜，这几天正好蒜苔上市了，好好做做。

蒜苔炒肉丝是一道好吃又好做的家常菜，关键是火候要掌握好；还有就是最好一次吃完，因为再加热，会影响蒜苔的味道。

蒜苔炒肉丝我喜欢，可是我不会做，谢了楼主。

蒜苔炒到8成熟就好了，不要炒到10成熟，那样就没什么味道了~

蒜薹不容易炒熟,时间长了,肉就炒老了,不知怎么解决.

蒜薹炒肉这道家常菜的确是生活的好伴侣，今天就按这方法做

看似简单的一道菜，对我等来说，确总是炒不好。
- u# d+ |0 q. y- K以前生怕蒜苔不熟，结果每次都炒老了。搞了半天原因就在这里。
' }6 T8 V" H4 I: y+ o$ d1 q多谢楼主赐教！红心送上

这道菜用的材料比较少 我也喜欢这蒜苔的味道