材料：鲳鱼调料：葱、姜、红辣椒、蒜、植物油、白酒、生抽、醋、糖% T1 h3 t1 L+ F" o8 y x
做法：% o5 O: u; X" D( }9 A
1.在鲳鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；
7 q' R7 F* d( ~9 e+ h2.把姜、辣椒、葱切丝；: I4 }2 n9 d. D- _4 E/ h
3.在鲳鱼身上划斜刀，如下图1，身上均匀抹上少许盐；
9 t7 O8 V2 h% h% Z% {/ i4.起油锅，放两瓣蒜，然后放入鲳鱼，把鲳鱼两面煎一下；
6 X1 C& u( f8 i5.鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；4 E8 i6 y" q# s6 ?7 v
6.盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。
) j. c) H5 E5 q+ ?3 M' `
) _. c7 \) M7 G1 N. ?
' ]9 z. Z$ r) Y! d嘟妈心得：
- b5 M- B' r% C. ?. W& U7 Y2 ^% ?1.煎鱼前在鱼身上抹少许盐，有助于保持鱼的外观完整，还有油不要开太大，用不沾锅来煎比较好；# n9 Q, G/ x* r4 b/ D
2.不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝；
Y9 g' G$ d$ o7 H U! r2.白酒我用的是二锅头，烧出来味道很香。% C' f% ~: ]: C6 | K
* R' ~* E! l' z7 K: J8 t. f! f% G, a' P# w# Y8 W$ l
4 o' O) H9 F) q
求救啊 为什么我插入图片链接发帖就会有提示"对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改。"
9 H1 u6 K! S( W O这是怎么回事啊,请版主教教我这个新人...
. t4 L# u, k w6 P5 ] a4 H5 ]! `+ K: c% E+ ?1 e5 _. U
[
本帖最后由 蓝刹摩 于 2009-2-15 17:22 编辑 ]
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
