准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
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　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
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　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
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辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。* ?: ?6 v. P: Y8 l/ i, l) s* ^7 g1 S! Z

& q( z* v8 C0 k% }3 I　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。- c  s( n8 r6 H" ~  t1 {
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。
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将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。% _: {- ?, O' b1 g! Y- h% L
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加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。" Z0 e& Q. i; L: A7 _
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: H1 t/ m7 Z- d' O将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
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, n! X1 r9 m! E/ f' K5 X1 u: T" Z最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！  c$ D4 g# A5 |2 h; T+ h

6 ^: Q/ H/ K2 C! ~% ]  N　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！3 h, ?2 e) m9 }1 B9 i
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　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。  P2 ?/ C9 c! \3 ^! j, b

" S- T) q. X! D2 D0 U4 O　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱
  D: H* V) A- [& F; }今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：" x! @' u1 x' d; w: [! r
封瓶之前在成品酱上面淋一层香油
. y# h" E3 w2 f) K" d& E- ]3 U" ]不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣
4 _6 V2 @5 R: X% z; y原来辣子跟蒜要对半多啊
7 H6 l6 s- N- x5 g. ~$ {值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下