原料：
! u" q& _/ |. b: k# }牛肉，白萝卜一大根。姜5.6片,陈皮一块(我没有,用的新鲜橙皮,抠掉白瓤),小茴香,干枣子,大料,冰糖。; Z* T6 k% `6 h" M  H) z5 t

) O* x2 E: E/ m# I4 H1 r  O" F% _* E4 [( i& [) w

$ v5 @* O% D5 h# v2 X. I# @' z# i
+ {% H) p# j% r做法：
3 b* J# i0 _6 n# Y: b1.牛肉切方形大块,比红烧肉的块头大些-_-
; p  I# s9 M" S/ ]+ L# D* l, Q, |7 Q% @( t! K/ u
' b8 J. k8 K: f$ h) u% {, O/ v# |( |. u
) u& F' f% C" [! U3 I

4 ^. Q/ @! S7 A% i. ?2 R9 @  U- L' N* B  j4 U4 c
萝卜削皮切块~
/ O" `0 z  z& F6 q/ m( i3 U
" C$ J' N- R; x+ c: y1 l8 @$ G- G: M; N* Q+ j3 T/ q
1 J3 e. @0 ~, K5 u' F" }

7 P6 o! B) u  p8 N" |, Z. N2.牛肉块在沸水中煮1.2分钟,除血水后漓干.炒锅放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时烹料酒--加2.3大勺郫县豆瓣---适量酱油--冰糖.翻炒上色。
4 f# J9 d) i2 B/ J
/ ?7 x1 z3 [8 \, s2 W) K' E) k# e8 h
8 U% p0 S8 g' f/ m
- h  C6 h. V7 b) b, U- [
1 l1 U* l& w% u$ W0 y. u/ c/ h3 \) v1 u
3.翻炒大概2分钟时,加入开水(保证一直翻滚),一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里(枣子,小茴香,大料和陈皮),轻轻搅拌均匀后转入沙锅~2 [& I8 j1 l, [. l, u

1 H. J+ s3 j* f) W2 S, |* |) S9 ?4 w3 D( \  f' K8 I  L! y5 ?

. h( A3 b" Z3 F% H- Q# Z, r/ K/ I9 ~7 h4 n7 l; w* n
4.开始小火炖了,时间一定要够~我用了1个小时45分钟炖牛肉,然后加萝卜45分钟.在最后10来分钟的时候调味。
6 Z' X& r+ {$ J6 z" z$ _4 j1 W
7 |) D2 ^: B! o" H- U/ d4 ^# L7 L, ?& K0 H, P$ Z2 j" u" ]- ^

萝卜炖牛肉经常吃，但是像楼主这样放这么多调料的还没试过。

没有必要放那么多了   拔味