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7 l$ X/ S* H- N4 r; P; p: \- B烹制方法（三人份）　* \6 L" J/ \" x

& d- \! ^5 A8 p    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
' l1 \4 g0 g! G　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)6 v! M- [$ @; q5 }
　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)" i) d0 h1 ?7 v/ R( F8 v$ X

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1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。% i+ l) r! r7 r
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2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。
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) K+ Q* t# }- b; ^3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。* e* G; v  U" H+ T" P
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4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。
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5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。 $ U1 q0 m  S# b" D$ p* u

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6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。
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7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。
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8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。
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+ {1 [- L2 l* Q+ k厨神贴士
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　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。6 g/ ?5 Y+ B; m, Q+ e9 ~  K) m
　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
) [4 f' z: d: k  O0 M# _- R　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。: D* @0 G6 u( R3 O- `
　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。
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菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.
/ R5 h6 j% [4 m7 W4 Z- `" o; e有空的时候再研究了.