[热菜] 美味孜然羊肉

孜然羊肉' ^$ X) m4 d3 y% ~/ f; I
主料：羊肉片
/ e* C5 t6 b2 U* D. l5 r9 U做法：
' d4 M! b3 L9 I, ~" q1、将羊肉也按一夫上浆法上浆，只是稍微多放点淀粉。
6 `; c' C4 b; _8 W# q7 {4 u2、锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。* ^; i! I/ N8 e3 g9 K$ \  x& E+ m
3、炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。
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5 v- {- P' a9 a- w[ 本帖最后由 yuyongze123 于 2009-2-7 17:58 编辑 ]