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小 发表于 2009-2-7 08:46 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3芽菜肉花卷[5P]
芽菜肉花卷[图文]
1 D) K: f& J" l3 ~! n) Q) b8 P# [' @3 A# a8 U
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/ {, t& e5 i9 f今天是立春，是不是应该吃春卷呢？没出去买春卷皮，当然也没有弄那个青笋丝，胡萝卜丝，还有粉丝那些东西了，这是做什么的？当然是卷着春卷皮吃的，呵呵，只能来上一个花卷了，呵呵！ % Q; T$ D0 s, A
0 u' K- _$ K6 h* T 我们家三个人，两个肉食动物，一个整天闹着这样不好吃，那样不好吃的人，是我LG，不知他是肉食动物还是素食主义者，反正是个难侍候的人，给他做肉吃吧，偏挑肉里的菜吃，不给他做吧，还说他每天都得吃点肉，又不能多吃了，面食也不喜欢，看这难侍候的人，不过都成了一家人了，也只得侍候他的吧，谁叫人家是一家之主呢！好在我女儿什么都吃，做什么吃什么！还都说好吃！呵呵，发了半天的牢骚，现在上花卷了！ * U4 O. R$ ^9 s& o3 g" r
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材料：面粉、干酵母、肉末、芽菜、葱花* J( l" G7 P3 ]# E
; W: `; r2 v. F$ _. d调料：油、盐、酱油、花椒粉、味精、胡椒粉
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做法：
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1、把干酵母加上少许的白糖，用温水化开，放入面粉中，把面粉和成面团，放到温暖的地方，发到二到三倍大。) w3 g2 ^2 ?. h4 t7 Z
L' n( m9 K; Q% E# C% |% ~2、锅里放油，放入肉末炒香，加入酱油，胡椒粉，盐和匀。芽菜放到刚才炒肉末的锅里，炒香，盛到碗里，加入炒好的肉末，再加入葱花、味精、花椒粉和匀备用。 & P4 t) [/ i2 y5 B' o: J- I! `5 P
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3、面发好后，放面板下，擀成一张大大的，稍薄的皮，上面用油抹过，然后把和好的肉馅均匀的抹到面皮上，从一头卷起，卷成一个筒状，用刀切成节，然后翻一下成花卷，就是稍扭一下，成8字状扭，就成了花卷了。
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4、蒸格上刷油，放入花卷生坯，开水上笼，蒸15分钟即可。
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; {, G* A4 S3 U- C6 a# Y香香的花卷出锅了！
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