素菜美食秀——糯米枣(图)

素菜美食秀——糯米枣(图)3 ~# q% g! l+ }& B* N
糯米枣' Y  l8 U4 h$ |) H8 _, K- e- o
唇红齿白，笑口常开。* L; E7 n* }0 N

0 d: _5 f( _9 H1 P' x, @  w5 @材料：无核红枣、糯米粉（汤圆粉）
. p" A$ E+ ]8 x6 B9 g# w- p
: V+ V6 R- r) P6 i9 y& t1 Y' M做法：1 \  B' Z$ S3 Y" V; ]: Z/ J. G
1. 用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团。
8 {, J$ \1 I! P. x7 u2. 无核红枣用剪刀剪开一边。
* ~8 R1 E+ d, V/ a! q7 o; E3. 用手揪起一块糯米面，塞进红枣里。6 n: L+ J! g  I" b5 C5 a
' Y/ k3 A& Q0 u+ R  K5 W
4. 全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。
7 w: U  x9 H( M1 c, p
' u+ [5 k- f/ j9 \9 C7 j% F, F* {9 n5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透。
0 D6 E& V, w: B% N
( W( y- p' O2 P2 g% j# `可以吃了吧？吃……9 U; K' x( b& D& X% u8 ~6 o% |
6. 刚蒸熟时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯，又有弹性，浇上冰糖水或蜂蜜水颜色会更漂亮。不过我没有加，枣已经够甜了。! o& o& F- n1 H8 x
套用曾经很流行的一个句式“等咱有了钱，糯米枣吃两碗，蒸一碗，煮一碗”。