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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]/ X7 P3 z+ y. {) q+ t: D" G5 n4 f
. C4 N1 H0 U6 ]& X
3 i' h7 e; @9 i6 w
# S' A. ?5 s. B3 G4 X/ t原料：6 V; ^2 ~3 `7 d
" S3 v1 Q& m/ P2 w# v5 v! H
猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。& |$ X$ E* N$ m2 ^4 F
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火锅配料：" L( A* A9 F, E' H5 A; V, f( \' v- t
* r0 ^; ]$ a" V* E. ]; G" z1 @* o
西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
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6 b1 a3 \3 L* [$ C9 \6 `% Y1 [2 v2 v . l H/ t! k8 ~. E$ O5 G! F
6 o3 E, Z! X% z2 S* ^$ W/ }
做法：
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0 {6 Q7 l* B* v% W; z9 w1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；4 D0 R# a/ w1 W4 V
; I" `! {+ O7 Q* V0 H5 s
" M% [# L8 Q5 O- s9 f
: K. C* d# c4 ~+ x 6 ?$ Y; R2 P7 B$ s6 f
7 h# K, p, W! g: C1 _2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；! x" N; E- I9 S) J$ D1 u9 o
! t! }1 C, I# F& y! [ C
3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。
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' J" k7 H2 J! e& l6 c, o5 Q小贴士：
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火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；
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土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；
1 [- h. D3 h( Y
5 ~+ m& O2 z. m: [/ ^火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。
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