材料：冬菇16隻、鯪魚膠4兩、免治豬肉1兩、西蘭花1棵、乾蔥頭2粒、蒜頭。
8 b0 ^7 m4 a4 Y/ {0 _# f# P調味料：鹽、糖、油、紹酒、粟粉、蠔油。
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（1）魚肉及豬肉加入切碎乾蔥頭、鹽半茶匙、粟粉1茶匙撈勻至起膠。0 y; Q4 Y) r$ i* N1 A$ ~

7 B. B. ]! z+ `. K7 w$ ~- M（2）用有蓋器皿來浸冬菇，以保存冬菇香氣。7 i" s% z$ l7 m! ]& X
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（3）浸軟洗淨擠乾，第一次浸冬菇水不要。3 `/ d  A$ V9 ~7 S
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（4）換上剛可浸過冬菇水量，加入油半湯匙、糖2茶匙、紹酒1湯匙將冬菇浸透，第二次浸冬菇水留用。" ]7 q. A4 ~; Y% E" K

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（5）將浸透冬菇隔水蒸10分鐘，擠去多餘水份，冬菇水留下。+ q3 L+ a+ ~9 p( K1 U2 f
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（6）冬菇內撲上粟粉。
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! N/ e3 P6 c+ D（7）將饀料釀入冬菇內。3 G4 }. Q0 [6 b& g- Y

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+ z9 f7 V* W/ f9 o# u（8）慢火將冬菇煎熟，餘下的饀煎成魚餅，喜歡香口就樣吃。" k* _. L# k" M; o$ G7 O

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3 L( W. q$ [3 a（9）喜歡較濃味，爆香蒜頭，加入第二次浸及蒸冬菇水，蠔油1湯匙及少許鹽，將煎好冬菇回鍋稍煮。3 R, f- u- q/ ?4 F  T
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饀料可按自己口味更改，單用魚肉、豬肉或蝦肉…。2 X' q; L# ^& G5 l1 x+ R
我不吃太咸，調味料份量請自行調整。
* |- ?: v$ ?% `/ u3 M6 v/ i3 K灼西蘭花時沒加油，水中只加入紹酒、糖、鹽。- G- @- g* ?* w) i, ^
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看起来很不错啊，我道菜我吃过，不过不记得在哪里，做起来也不会很难