[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了, P6 h* ?: ]+ c3 T
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
5 a% n1 T, Q6 t, O' H# `" |( B  ]( o在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）, I: k! Q9 e! |( {$ n
          土豆3个，大概300克左右3 g% S5 @( _2 _
          洋葱一个，200克左右
, u$ h- ~6 W7 k1 O5 W$ E          红青黄彩椒各一个，200克左右
" V& v' p; x% ?. C) a7 n辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角( O: Z  i  b; ?! ]
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽' ^, C' t8 `% W8 P
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步骤：( P8 M9 m) L% a" R! T2 B( M
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用+ C+ m: ?- {+ H
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片$ z( l, F. V# C2 J  ^& ]" d
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒/ F0 _% c# D  |, b4 c; Z
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀9 r; T" O/ N1 h
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
2 N+ w  t. i! J1 D( v' I6.加入彩椒继续炖15分钟+ v- a5 G- P4 D
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
+ l8 u; B1 }5 H味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿, U5 W) u+ o, [4 |
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
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算一下成本9 k% J. d& M5 k& B
鸡中翼 7块8& Q5 j8 o$ r. M' L
鸡柳 10块
0 ~, K5 Y1 A0 `) g土豆 3块半
- g# ]! H2 K7 A洋葱 2块: `/ V( B8 U5 X- t: `: s6 `
彩椒 8块
( C3 T! D( Z1 y+ i! t其他配料 最多2块
8 C. c* P- e6 q5 M合计33.3元* j- ^! G( A8 D- g
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
- s9 V! y* F- w最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
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- y" V3 x" e( z3 M1 y( u$ I鸡中翼和鸡柳切好备用
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* h) X7 ~$ k4 f( Q土豆泡在水里防止变色8 c5 T: s; B* l% o4 p4 A3 y. Z( j

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姜、蒜、花椒、干辣椒7 ~  C6 k; ~, z! H
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2 @: i; h3 D2 |2 W# R+ }( x洋葱切好备用
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6 m) y, Z- n) x  l( Y$ Y彩椒切好备用
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成品图
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  C- N5 T% C9 t. m: h鸡翼特写