蒸花盖蟹做法：1、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加。
2 [8 z  ?3 V- Q; t
6 c3 ]; l% U" d, R花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。
( |8 l0 b  C9 d. o( d* x
; H. u. Z$ C! X1 O
! t& M: e  m, o$ }# Z
; f( v/ Q0 [% H' F! k: ^5 E# j7 V# z3 l0 f5 K4 P5 Y3 A) b
, h% L2 N3 P1 Y$ T7 P3 g/ f
2、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。/ E( P% c% r! y* @9 |
0 l; `  K8 ?6 b6 ?) N
蒸飞蟹' p3 ]6 [) a! {' o8 g9 d7 X6 ]6 @

. S& w( E! F8 H4 T材料：飞蟹。- m& {( o7 k" Z) T% i
$ ^$ k8 h' S6 {3 m% p4 G1 z, |
做法：1、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可；
) X: @' u/ s: `4 M& }* O7 `$ P
4 i! X+ m1 j7 P! B0 H/ G2、剥开吃吧，~
8 ~8 }6 V6 B. k0 i) Y0 q
. m+ U9 O: c( w8 N! O清蒸大闸蟹; f% |) x0 @9 W! t0 _
3 d) Y- @4 w. E
材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干' b$ h% A/ }& L. ~: k4 G7 @# ^
做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚1 S' p8 Z9 P) m  j
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
" _$ V/ y2 a* _/ X3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟6 u3 J  g4 ]% X
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
( f4 F4 |0 }! q0 ?' n1 P; |/ x5、趁热食用0 v! {1 u# X3 _1 Q
小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
6 i8 U3 c0 \- k2 v5 Z2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
8 H1 k  P) s1 N" n0 u' X( }3、柿子、蟹不可同食。

看楼主的图就很有食欲啊  不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊  调料还是放些的好  一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料  和料酒的  去腥提鲜啊1 @6 x/ B& N# ~+ n/ v3 u
PS：最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊  很少人家有这家伙啊

楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.