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2 d% [' e. `0 s2 c- w/ I0 m9 F1 v烹制方法（两人份）　
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8 b2 H% j1 g  j. J6 a+ |& K     材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)
$ @* D0 i; q4 @. A　　调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)$ V  a- c9 Q, Y* D1 H% r9 M

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1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。7 I8 s$ `0 D+ T4 X- C+ t& [; |+ J, M6 T
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2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
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% G1 P1 N4 R7 j9 C8 @3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。" \7 G9 y" l. j

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4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 $ N2 L, P* Z, |* s1 D- ~9 ?* ]2 @
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( Q' G) @8 F, U9 p) z9 c0 `5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。 * N# G; s+ c5 x/ f2 Y

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% e3 q* C  j$ D2 Y厨神贴士
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　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。6 j" D9 ?7 w1 l$ f; u* X( C) p% u
　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。( L6 N& Q7 G+ }' o
　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。5 V: R& h4 z; ]/ }" Q9 U6 L& w
　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。" x* D2 P6 F2 v

一直就很喜欢吃鲫鱼  总是找不到 好的做法     这道蒸鲫鱼我做后家里人都说好吃

都有验证过的了啊! |7 [4 P1 g6 d! x) o- E
看来在这里找的年夜饭肯定能受到热捧啊