[热菜] 芽菜扣肉

·配料: 五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
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. L0 h; O' D0 d7 u* x5 J8 V2 s. v肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好
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2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。; d0 Z2 d+ m$ B" {+ b

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5 F$ A: o! c6 V3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。9 ]1 m$ M) E  [
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5 T3 n# y5 n+ `" X, Z& O5 m8 Z4 I4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。0 a* Z+ T$ \  |+ z. m- l
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！！！
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7 @( J+ {( m6 e/ ^) ^五花肉 - 五花肉营养丰富，容易 吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。