香酥薯片[4P]
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红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。( G8 z9 _9 W: d' b
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【调味料】
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花生油、红糖20克、白糖适量。
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【做法】
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图1：熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。
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图2：芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。
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  j( `! p- G: _4 \" j图3：红薯去皮切薄片。3 D8 ]* b: K7 D
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图4：锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出。* c, P, F% o9 ]8 ]& L
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图5：再将油温烧至八成热复炸薯片。- M! {5 a6 F1 R/ R8 c5 K

- j' I; d( A- y; m7 ]3 U( m图6：捞出沥油装在小碗中待用。( K# S6 i* t3 L' u# ?: g
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. \7 B/ c( d0 ?3 Y8 w图7：锅留少油入红糖至溶化。
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图8：下入炸好的薯片快速翻炒均匀。
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+ n  g8 S( B$ J2 o; J图9：盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。
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* x. d6 x9 r' `* P  L' P6 q【经验与感怀】0 {% k' D2 X1 x

2 L! T- G) c$ P/ S# D1 @选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！  
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: \% T# @# @0 [# Q! u: A红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。  - A7 z( n  ^! A  Z1 d8 I% u) ^$ N

! Z2 S& [# C& R$ r红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。# I! g: a( s2 m% r7 l
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红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。  
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$ U1 a) _& n( a! G9 c0 N7 _; C非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！  
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麦当劳卖的是薯条，你做的是薯片！这个操作过程不是很复杂！我会试一试谢了！

薯条，薯片不是用马铃薯做的吗，你真么用红薯，山芋做了，味道应该不一样的吧

楼主做的这个应该是甜甜地,红薯本来就是甜的嘛.不过吃这个要冒着长肉肉的危险.管它,先满足嘴再说啦

楼主这个也算诶,薯片不是已经油炸了嘛,会不会不健康额

我们东北把红薯叫地瓜，烤地瓜还被某健康栏目炒的火热。0 e' a3 O( J6 o/ c, |, \8 w9 T9 Y
红薯切块，油炸后就会很好吃了，楼主放的是红糖，如果是白糖，熬过糖浆，那就是拔丝地瓜了。