原料：皮蛋（松花蛋）2只  香芹5根  红辣椒2只  肉馅200克  香葱一根  姜5克  料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）  糖1茶匙（5克）  鸡精1/4茶匙（1克）
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8 F7 o9 ?% o9 E1 {8 c: _, A做法：
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1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。2 y/ I- \* v1 o( n

7 E3 K. X) A" V8 J2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。5 C& V) O7 L4 u% N* v' g

5 |& H+ H5 R7 u+ P$ n. O7 [3 S3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。
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9 e; G4 ^+ @: I4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。( z" I0 j2 i2 ]

; q- I" U# R% z+ c0 C超级罗嗦：
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**此种做法，还可以将香芹换成青椒，味道也很不错。
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1 }$ P' @: @2 A- l/ o**老干妈豆豉酱超市有售，如果买不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否则太咸了。还要适量添加辣椒 提 味 哈。
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厉害啊 原来是这样弄得阿
/ [+ h" ]* L. B7 F7 }$ X回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看着不错呀。回家自己也做一下试试先。谢谢了！

哈哈,春节我正愁没有什么新菜呢,这道从没有尝试过,正好试验下,希望多多创新