烹制方法（两人份）　* C9 R+ C6 P" g5 ^# W5 g7 h
     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)7 k1 U- s2 F6 p/ h
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙); |( ]6 n; _  ~* B. ?; g/ q+ Y
9 W3 ]7 i/ f3 b! {0 H7 r3 ^
, p+ b3 r! S# B9 J$ @: x6 H

% P$ b) v5 H$ u1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
/ W! }0 y1 h1 w; b1 p$ U3 p
8 V9 D! H1 h6 g
2 E! x0 T9 \8 V+ L" a: M- t+ ^! T/ B+ e, }- Z$ I
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
0 B; T9 L3 v9 S" E2 R, ?3 s3 Z7 K5 r* W

/ T& U5 @5 G6 t0 ^0 D9 e! \$ ]6 Q4 @6 {$ J" p8 a
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
) z9 p6 E0 z$ w4 P# E" O; j8 c) J7 z# U) ~
( p9 ]3 N0 t, O# v
0 r/ c0 L" k3 }5 b7 F
4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。 7 v0 X) U5 c- r) o

* o/ k, C. Z. G* j1 ~
. o$ K0 D( ]+ D! I/ z$ L! Z
. X$ i  f- n  A& a5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。
0 w* f5 E' t% h. A
! z0 x5 u# v- Q: J1 J, n- y4 z* U' Z' s4 C0 `" o* n$ K
% ?) }( _+ l3 d0 X
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
; _# I) \, t% `9 u8 v/ D& Q2 h* i  w# |. Q9 k# q- u* H1 s* }: [3 u; ]

2 @  x6 Q- a4 |
( u& {, i7 t: q/ |9 E7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。 $ Y) m8 s2 R6 G5 \1 a2 s$ n) g

- \' T1 s8 `) _厨神贴士
1 w: P3 {  }1 f; U3 n& c　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。  L" {0 V9 [3 b& D: M
　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。. Q( g( J' m; J8 o4 E$ y; \
　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
! W) A+ H, K4 n# H5 z" C　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。& _4 _' N6 ~: b
　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。0 W: B  I, |6 D4 {- s3 @$ U) E

好看，可增加食欲。下次学习做一次。谢谢楼主分享！

楼主的锅不好，用平底锅做蛋皮更容易。加一点蘑菇会更鲜。

看着眼馋，色泽诱人让人咽口水，联想到隐隐的蛋香，学习

一看就知道是高手做的，这个我吃过很好吃的一种，又便宜，送个红心给你

哎，同样是一种材料，为什么你就能做出这么让人流口水的东西。真想找个高手好好学习一下做菜。

看起来真的 超有食欲哦！无论是菜色，形状，都好吸引人的胃口哦！我的口水都留出来了！

看着就有食欲啊,我经常一个人吃,好好学习哈楼主的手艺!

厉害啊 原来是这样弄得阿
- T/ K% q& I  H. n/ P3 U  r) x回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

经济实惠，色泽诱人。3 G7 l; D. ]/ @
一会儿就去试着弄个宵夜！