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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所 % i: r9 N. O2 i" a* H1 j1 V            以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。: G9 Z6 D( b" x# m' X              9 s+ Z7 L1 t  }5 f0 S7 A  @) }            上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。 ( B# S5 h# i# q+ k  V  F, I             ; B: g5 L+ D+ M4 k: Z& ^3 C) O            这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼 6 Z. Z- c: L; \* R$ q

4 @) ^* w! x, U6 q# v                          3 m( P. U: u5 o. a1 l

面饼原料：& X" v  L$ P7 L' W6 Z             2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用） & O) U5 l" k% {1 u            0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用）, q4 [+ N- K6 j+ h0 }             ¾ 杯水 & v' ?! p# P2 N% R6 k            4大勺油（tablespoon）8 P: j% A9 }+ L& L% _! \9 N              & n, W3 N2 z2 e9 h2 \: L( x            原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。% |5 I4 |- e% y, b: \& a' B. `* N. T% w

用压面机压成长条 0 C# H0 j3 j! |/ G# V3 K) v

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手% q6 E/ `0 q+ z

撒上葱花 , |% D: U# S- s5 b8 w* b1 i; D( e              y& Y; C' n, f- Z1 v             想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。, ~- b# V! {9 `. `3 _             2 S4 y9 W0 S7 ^, T1 b1 `             葱花太多了！！！ * b2 L1 v3 [/ D, P" z" z- ^

这个才是正确的做法。0 |3 S4 [% t( |0 V) q$ \" ?             0 a2 u* b1 `, @- B0 R8 b# q             少放一点，但是可以多放几次0 L/ m5 o+ v' j* P9 _! e

叠起来 . J4 k2 w/ x/ ?; R! [

再度压扁 . e, b0 Z9 o; C. J6 _  {! N; _            + Q* k) B- L% F  g" `             可以重复这个步骤两三次 3 _# a+ |1 t+ i3 p7 {& }; U

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。 1 P8 W% E- B' w5 B. w            : H( E  V, g3 h             真的很香酥，层数很多。, B# r! y) w4 _0 ?

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香3 y- k2 z9 b9 u5 a5 `' D

% ^9 ?- G/ @* z/ b9 B[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！