[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
: j* P5 a4 Q' R　　 ［材料］ % I  j# [& e7 h7 }: V
　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。
- W4 T  S0 V& E; z+ e! Z　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。 2 b' i6 @# Q) r$ \5 n0 C) J! f; T0 m
　　［做法］
; w6 C+ V/ Z8 U. h3 h　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
0 S- a  {/ p) G. I6 P; r) F　　入碗中。
+ X: s6 k, }5 }& f% s　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 + P/ L  v% \. U" U- c
　　● 最后再拌入一些葱花。
* P/ s! C! b2 W' L% A. r　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸 ( ]) u  |1 x( S/ f
　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。