- s: G& y, R) m4 @  N( q) U' r6 V     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。
( }! j' o! d! P  U% m2 e; y    ·操  作：
; o1 D$ q0 n/ p3 v) r3 q    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。
! P, K% e/ h1 e5 S, i    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。# ?2 q1 z6 I2 S" K2 t
    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。! c$ Y# Z) X, }( M+ G( T2 h3 d, _
    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。- Y4 O9 L5 l5 I" j
    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。