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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。0 n/ \: r5 k2 [# A/ T: w

: _) Q* H3 c& V! v做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。& t5 J( }/ ?3 }
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。( V; Q9 l& j! ^2 Q& s: k! I
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。5 r, ^+ C+ L: \6 G2 E
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
. f: h7 k+ z" n" z/ u) t4、倒入豆腐块，炒匀。9 o% F" ?7 X3 `: b9 N$ E5 ^
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
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: ~) s+ y5 W" i+ n" @备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。
9 A+ j  }( b0 ]% k2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。
* N" |% i# J) B( \, _3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！
  t4 i  r3 N5 `' @8 N如有再有点小菜配着···
9 b; l2 T( F( `$ s) a我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?