红烧排骨
H9 T6 k+ L& k: G 用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段）
5 v2 D' Z; H5 R$ O& U% X; U 调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。
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准备：
3 v, J$ V$ o4 T4 Q5 ] 一勺的是老抽。
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（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。）
% J6 J! _ d# b. y5 |8 n9 y' G; G 半碟子生抽，白糖少许。
8 r m2 t9 L( Q4 ^" N 透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。
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自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。
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% i7 y+ }3 A R 葱花，葱白段。
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油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。
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制作：
@$ m* U. c6 E b* B1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。
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" v. G3 C+ ]% [& K5 \这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。
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2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。
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0 q, e% C1 L! ~+ C3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。
% e' O0 J: ]. _2 F9 r. Z" X' E 然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。）
j Z5 |, E* D 盖上盖子闷烧一会儿。
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4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。
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颜色还是不错的哈。
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