酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，还能够去秋燥，是一道应景的家常菜。
! m" e5 i$ [: ^! G, u# e$ P3 a　　这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，最好选用鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小、不同的泡制时间也会对汤的味道产生影响，要求会比较高。* Z- d) ?8 f6 e9 |/ s5 G
　　材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。2 v1 [8 R' Q1 V8 ?. g7 a: B
. x! z& J7 ^9 D6 u) f
1 W: x; b: S1 w- _+ ^
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。) D  E) \# N0 K2 i1 w
5 N( E4 e$ b' C' f, r/ y: S
$ I- V" d' @! z! F3 T
. z) l( n0 Q& h
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
* V5 s5 t4 g' j, o7 N. @
1 |1 G) l* ~0 U# L3 I& T$ J, S! Y& P, {
. f# v1 r. p: [2 _+ ^3 o# E. M$ E
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 0 h( x) }! d8 c7 h" F+ h. I
　　经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
4 J( J5 ]+ r+ z/ y% V( O7 ?$ r+ L/ t6 `% J/ T
8 g; X7 l  r1 Y3 g; e

- J- F9 T" o& I# H' E3 x4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？4 V  r/ {  D& r: q8 b. O4 E6 J, y
8 @8 v/ ?: w" z

酸菜煲汤喝过，酸萝卜老鸭汤还第一次听，是什么地方的汤呢？

这道酸萝卜老鸭汤在四川乐山就有的，味道也还是可以的。

这菜不怎么的喜欢，纯属支持一下。
. h" M5 h0 b2 E, \( ?/ q( O拍的效果不好看

我们家附近就有一家重庆饭店用酸萝卜炖鸭汤，非常好吃，而且汤很请

吃过老鸭汤，听说过酸菜老鸭汤但没吃过，正好学习做做，尝尝好吃不好吃

南京的老鸭煲很有名，下次尝尝这道酸萝卜的味道如何？

鸡吃肉鸭喝汤,冬季食补美味,炖透煲烂入味漂香,老少谐饮.