丝瓜猪肝汤

　　用料：2 K' s" r  P/ s" ]& I! D9 Y; j
　　1、猪肝三两。
) ?; M9 ]( F; O$ b8 W  U& V　　2、丝瓜一斤。
' P  ^2 F8 P+ \" u$ @: B　　3、化猪八戒油一大匙。% T7 {. m5 J/ g, b+ T! C' R
　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。( _& q' r. b3 r4 x  H4 L
　　5、淀粉一大匙。1 ~+ m# i! k- F- l* B6 A
　　6、香葱一棵。
" O2 R3 Y; b4 C1 D5 l　　7、料酒一大匙。% q1 n$ |6 A  }* a' N! Y8 [: V9 R
　　8、盐、味精适量。. O; M; j9 R) S% f
　　做法：- q6 `0 Z& `( w8 t
　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。5 \: B5 j) Z* G: f3 w% I2 M7 D
　　2、香葱切碎。: L5 Y5 [- f8 l4 H3 E, \8 R
　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。5 ]) J1 A! w1 T* a
　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。' \5 p$ d. F3 s. V
　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。
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