丝瓜肉丸汤

　　用料：
! p1 N4 T+ F5 G& k( }　　1、猪肉末三两。; C. D  Q' y0 p# t4 Z
　　2、丝瓜一斤半。# c. B5 o  X- a1 m% z0 g8 r7 _
　　3、鸡蛋一个。
6 @. ?( p1 C- ?5 i; C" \　　4、老姜一小小块。- K: A8 R8 H9 w" ~7 B% y
　　5、香葱四棵。+ Q+ _) R8 s) U. N( P/ ~
　　6、淀粉两大匙。+ g8 }7 D& k: T1 Q* A* {, ~  `* ?' T
　　7、盐、鸡精适量。
+ Y- y% p6 z/ d- s( N1 w' r　　做法：
7 E* I$ R1 r/ m+ [5 h　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。$ k6 b: p; u- X: q5 Y# `- b! q- i5 N
　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。9 P/ P4 P+ o: S2 d0 [; O% i
　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。
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