蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷
: O8 z) }2 N6 D& I- Y$ Y2004-6-16 8:51:08
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4 c8 Q5 P9 N: V4 M    材料：' Z+ E; [6 P2 u0 @
　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张* M( a) O6 Z- T* E6 P# q
　　调味料：
0 Z4 p2 y( o& V) H0 z, C$ o　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯9 [# c  Y/ N0 u0 w
　　作法：
( B5 Y  D8 w9 D2 C+ d3 @0 m　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。
5 z) Y$ p5 |0 \6 Y; M" M4 J' w　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。# F* A% x; u7 Z2 T  j7 O
　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。
0 L. ?- n) s+ M& `) R　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。